Artículos guardados en la Categoría ‘Gastronomia y Artesania’:
Control sorpresa: Test de pueblo
Dice la leyenda que cualquier persona que presuma de pueblo tendría que conocer al menos la mitad de los aperos que les vamos a enseñar a continuación.
En caso de no superar la prueba, las fuerzas vivas de Matillas se reservan el derecho de admisión. A ti ¿cuántos de estos avíos te suenan?:
NOTA: Aunque algunos de estos aparejos los hemos visto por casa, las fotos las hemos realizado en la muestra etnográfica del Museo del Castillo de Mora de Rubielos (Teruel)
(41)
domingo, 3 de julio de 2016 / Comentarios desactivados en Control sorpresa: Test de pueblo / Por Equipo Matillas.org
¿Quién se ha llevado mis ciruelas?
Todos conocemos donde están los árboles comunitarios en Matillas. Ya saben, esos frutales huérfanos al pie del camino. Árboles sin dueño, que con un poco de suerte sacian el buche de curiosos paseantes.
No sé si les sonará la situación:
En llegando el buen tiempo, los árboles de la vega empiezan a mostrar sus frutos.
Nosotros, que sabemos donde viven, los vemos crecer a paso lento. Esperando el punto óptimo.
– Esta semana, no.. déjales un poco más, que están a puntito.
– Déjales un poco más, fíate de mi.
Y les damos un poco más de vida. Eso sí, sufriendo porque ningún incauto se nos adelante y nos prive del botín.
Y en estos que pasan los días hasta que el lunes que decidimos hacer la compra… ¡se nos han adelantado!
¡Leñe!
Ese árbol de nuestras entretelas, esa costilla nuestra, hijo nuestro desvelos, resulta que nos han levantado el botín.
¡Cagüen!
¡El año que viene nos te nos escapas! Palabrita
(No hay moraleja)
Como somos cautos, vamos a poner la venda antes de la herida: No hablamos de hurtos, ni daños, ni robo. Que Dios nos libre de hacer apología del latrocinio. Por si acaso.
(10)
martes, 8 de septiembre de 2015 / Comentarios desactivados en ¿Quién se ha llevado mis ciruelas? / Por Equipo Matillas.org
Resumen de fiestas: En Matillas, los bocatas de chorizo lo petan
Para público conocimiento se hace saber la preferencia de bocadillo de los asistentes a las fiestas de Matillas.
Según el orden de rotura de stock en la merienda-cena del sábado 8 de agosto, la clasificación queda tal-que-asín:
Clasificación de bocadillos según preferencia popular
(en primer lugar los que primero se acabaron):1. Chorizo
2. Panceta
3. Lomo
La panceta apuntaba maneras, pero el chorizo despuntó desde el principio: «Tú y yo lo sabíamos, seguro, será tres, dos o uno». El lomo hizo lo que pudo, pero ahí se quedó, ejerciendo de comparsa del colesterol-friendly.
Aparte de esto hubo juegos para los niños, pasodobles, concurso de disfraces, pasodobles, concurso de tortillas y postres, pasodobles e incluso cine al fresco ¡Ah! También hubo pasodobles.
Y si les ha sabido a poco, este fin de semana pueden pasarse por Baides o Sigüenza.
NOTA: Que sí, que podríamos poner fotos de las fiestas y tal pero vamos, que también nosotros nos merecíamos una fiesta ¿no?
(18)
martes, 11 de agosto de 2015 / Comentarios desactivados en Resumen de fiestas: En Matillas, los bocatas de chorizo lo petan / Por Equipo Matillas.org
Vídeos de los dos programas que RTVCM ha dedicado a Caracoles Henares
La semana pasada Juan nos comentó que los señores de Radio-Televisión Castilla-La Mancha iban a dedicarle sendos programas en su parrilla.
En total han sido casi dos horas de programas hablando de caracoles. Y la verdad, pocas novedades que no hubieran descubierto ya en programas anteriores, como cuando vinieron los de Comando Actualidad (Diciembre 2014) o el equipo de Ancha es Castilla-La Mancha (Mayo 2014).
Así que si no les llama mucho el tema, les hemos seleccionado de todo el material esta escena pintoresca del programa Las Chicas del Mercadillo con paisanos de Matillas:
Por supuesto no nos vamos a olvidar de publicar los programas completos. Vamos al tajo…
Caracoles Henares recibió la semana pasada la visita de un magazine de tarde, Las Chicas del Mercadillo y de un espacio de reportajes de prime time, Ancha es Castilla. El primero es un programa de sobremesa ligero, el segundo es un programa más “clásico”.
Las Chicas del Mercadillo avanzan así su aventura por Matillas:
Lunes 18 de Mayode 2015:
Disfruta de las aventuras que viven Cristina Pascual y Fátima García-Mochales en su recorrido por los pueblos de Castilla-La Mancha.
Las chicas del Mercadillo, hoy en Matillas (Guadalajara) «Agua y sol, tiempo de caracol»:
En el programa Ancha es Castilla repasan el tema de forma un poco más ortodoxa:
Martes 19 de Mayo de 2015:
Ha llegado la esperada temporada de caracoles y “Ancha es Castilla-La Mancha” no falta, como cada año, a esta cita. Estaremos en directo en la granja “Caracoles Henares”, en Guadalajara, para descubrirles todo lo que quieran saber sobre la cría y comercialización de caracoles.
Por ejemplo, les contaremos qué tipos de caracol se crían en esta empresa, qué comen y les descubriremos el caviar de caracol, o también llamado caviar blanco. Se comercializa en los países árabes y su precio puede alcanzar los 2.000 euros el kilo.
Les mostraremos cómo se limpian y se envasan para su venta.
¿Sabían que España consume 14.000 toneladas de caracoles al año? Pues para hablarnos de este mercado contaremos con miembros de la Asociación de Helicicultura Alcarreña y visitaremos a un joven agricultor en El Sotillo, que acaba de iniciar su andadura en la cría de caracoles.
Y como no podía ser de otra manera, nos meteremos entre fogones para cocinar este preciado molusco.
¡Suerte con la empresa, Juan!
(22)
sábado, 23 de mayo de 2015 / Comentarios desactivados en Vídeos de los dos programas que RTVCM ha dedicado a Caracoles Henares / Por Equipo Matillas.org
“Un país para comérselo” recala en estas tierras
Y acabamos con la sesión de videos con la visita que el programa de TVE “Un país para comérselo” hizo a Guadalajara.
Empieza con Jadraque con la visita al restaurante El Castillo y su cabrito y luego sigue por la zona norte con Campillo de Ranas. Más tarde llega a Sigüenza para desplazarse a Brihuega y acabar en Yebes.
Un recorrido por la gastronomía de nuestra provincia que deja muy buen sabor de boca.
Y como un vídeo vale más que mil palabras, ahí lo llevan ¡Que aproveche!
Pssst! También tienen la receta del cabrito al horno. Y todas las recetas de la serie por aquí
Más info
- En la página oficial de Un pais para comérselo tienen toda la información
- Pueden agradecer el trabajo en su Twitter y Facebook
(13)
domingo, 30 de noviembre de 2014 / Comentarios desactivados en “Un país para comérselo” recala en estas tierras / Por Equipo Matillas.org
Comando Actualidad visita Matillas
El pasado miércoles el programa de TVE Comando Actualidad visitó la granja de Caracoles Henares.
El programa se titulaba ¿Esto como se come? y hablaba sobre comidas que a algunos les resultan deliciosas y a otros les dan “reparo” (hablando fisno). Ya saben de qué hablamos: de casquería, insectos y demás delicatessen variada. ¿Ejemplos? Pues callos, oreja, morro, morcilla y cositas con las que a uno se le hacen la boca agua.
En Matillas, se pasaron por la granja de Juan para ver como como va el tema de la cría de los caracoles y luego todos pasaron al Rijujama donde se tomaron unas tapas.
Además de Juan aparecieron en el reportaje –entre otros- Javi, Julita y Fernando.
Sin más dilación, aquí tienen el corte del programa:
Por supuesto, el Comando Actualidad completo puede verse online en la página oficial de TVE.
A este paso, Matillas va a ser más famoso por los caracoles que por la fábrica de cemento!
Más info
- Si les interesa el tema de la granja de Caracoles Henares, pueden leer otra entrevista que le han hecho a Juan Ferrer. Allí se tratan de temas de gestión, implementación y desarrollo del caracol, además de conceptos empresariales sobre la trazabilidad del producto.
Bonus Track
- Siguiendo con la comida, otro programa que recomendamos es “Un país para comérselo”. Pues bien, este lunes Ana Duato visitará Guadalajara y los pueblos negros. La cita es este lunes 17 de noviembre a las 23:45 en La1. Lo han titulado “La felicidad de la tierra”.
Miel, lavanda, cabrito… La ruta comenzará cerca del Castillo de Jadraque para subir a los pueblos negros y luego llegar a Sigüenza, Brihuega y Yebes. Una visita recomendada, ¡por supuesto!
(44)
domingo, 16 de noviembre de 2014 / Comentarios desactivados en Comando Actualidad visita Matillas / Por Equipo Matillas.org
Caracoles Henares es la protagonista de un programa especial de TV Castilla-La Mancha
Caracoles Henares, empresa pionera en la helicicultura en Matillas, es el hilo conductor del programa de televisión Ancha es Castilla dedicado al caracol y emitido ayer 13 de Mayo.
Juan Ferrero, gestor de Caracoles Henares, sirve de guía para desarrollar un exhaustivo repaso sobre el ciclo vital del caracol, desde su cría hasta su degustación. Además, en el programa también intervienen algunos vecinos del pueblo… aunque esto se lo dejamos que lo descubran ustedes.
Y como una imagen vale más que 1000 palabras, aquí tienen el programa completo. Que lo disfruten:
(21)
miércoles, 14 de mayo de 2014 / Comentarios desactivados en Caracoles Henares es la protagonista de un programa especial de TV Castilla-La Mancha / Por Equipo Matillas.org
Éxito de participación en la degustación Popular de Migas
¡Muchas gracias a Antonio D. por las fotos y la información!
Aprovechando la festividad de la Inmaculada se ha organizado una degustación popular de migas en la plaza.
Las buenas manos de Senda Briega y de Pili Gordon han hecho el resto: unas buenísimas migas de las que dieron cuenta buena parte de los vecinos de Matillas.
Afortunadamente los hombres del tiempo no se equivocaron y la fiesta ha venido acompañada por unas temperaturas muy suaves que hicieron disfrutar de una velada agradable a todos.
Ah! Si aún les quedan ganas de migas pueden acercarse hoy domingo a Jadraque que celebran su XXXIV Fiesta de las Migas.
¡Buen provecho a todos!
(9)
domingo, 8 de diciembre de 2013 / 1 Comentario » / Por Equipo Matillas.org
Nueva iniciativa en Matillas: Caracoles Henares
Siempre es agradable saber que hay gente que en crea empleo en Matillas.
En estos tiempos tan delicados, hay que reconocer el mérito de los emprendedores que fomentan el desarrollo en nuestro pueblo.
Así es como nace el proyecto de Juan Ferrero: Caracoles Henares
Juan se ha propuesto cultivar y promocionar el caracol de la zona y para ello ha preparado una granja para su cría y desarrollo a ciclo biológico completo. Aquí tienen una muestra de sus instalaciones (Carretera de Mandayona, 31):
La empresa comienza con mucha ilusión y Juan quiere compartirla con todos nosotros. Por ello nos invita a la fiesta de inauguración que se realizará este sábado día 30 de junio a las 13h. En la fiesta, además de hacer una presentación pública del proyecto y de las instalaciones, se realizará una cata a ciegas.
En la degustación (en la que participan La Palma y Alto Rey, entre otros) se presentarán platos donde el caracol es el rey. Seguidamente se hará una votación para conocer cuál es el plato que cuenta con más fervor popular.
Si desean más información, solo tienen que preguntarle a Juan o bien visitar su página web: Caracoles Henares
¡Mucha suerte, Juan!
(273)
domingo, 24 de junio de 2012 / 4 Comentarios » / Por Equipo Matillas.org
Álbum fotográfico: El pan nuestro de cada día
Enlace Spotify: Marea – Pan duro
(2)
miércoles, 20 de junio de 2012 / Comentarios desactivados en Álbum fotográfico: El pan nuestro de cada día / Por Equipo Matillas.org
