Artículos guardados en la Categoría ‘Gastronomia y Artesania’:

El 1 de Junio vuelve la prohibición de hacer las barbacoas en la presa

Barbacoa Presa

Como sabrán, está prohibido hacer barbacoas en el merendero de la presa desde el 1 de Junio y hasta el 30 de Septiembre. Si se dan prisa, aún les queda una semana para aprovechar y hacer sus barbacoas al aire libre.

Esta norma no es nueva, pues se aplica desde hace unos años durante la época de peligro alto de incendios.

Barbacoa Presa

Si aún así les apetece hacer una barbacoa, no les queda más remedio que hacer un picnic con su ensaladilla de verano, sus tortillas de patatas, sus filetes empanados y su sangría. Que sí, que no es lo mismo… pero es lo que hay.

A ésto el INFOCA* lo llama barbacoa fría. Que sí, es fría, pero… no es barbacoa.

Y por último, conviene recordar que fuera del verano sí pueden hacer sus barbacoas pero usando carbón comercial o camping gas y siempre que tomen unas mínimas precauciones de seguridad.

¡Buen provecho!

Notas

* INFOCA:  Plan de Prevención y Extinción de Incendios de Andalucía

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Domingo, 21 de Mayo de 2017 / Comentarios desactivados en El 1 de Junio vuelve la prohibición de hacer las barbacoas en la presa / Por Equipo Matillas.org




Álbum fotográfico de la celebración de las fiestas de la Inmaculada

¡Muchísimas gracias a Eva por las fotos!

Ahora que estamos empezando con las comilonas de Navidad, conviene recordar que allá a principios del mes de diciembre se celebró la comida popular para celebrar la Inmaculada.

El éxito de la convocatoria fue evidente, como demuestra las fotos que Eva nos ha enviado al correo.

Muchas gracias a todos por participar y como la misma Eva comenta: “Estuvo genial, preparados para repetir!!!”

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Domingo, 25 de Diciembre de 2016 / Comentarios desactivados en Álbum fotográfico de la celebración de las fiestas de la Inmaculada / Por Equipo Matillas.org




Sí, todavía es tiempo de setas

A pesar de estar fuera de fechas, y debido al tiempo tan revuelto que tenemos, en estos días de diciembre todavía podemos encontrar algunas setas:

Setas Matillas

Aunque la variedad está a la orden del día, las más habituales por estos lares son las setas de cardo. De igual modo podemos encontrar setas de chopo, de olmo… Níscalos, seguramente no.

Por otro lado, no nos podemos olvidar que también aparecen todo tipo de hongos, más curiosos que otra cosa:

Setas Matillas

(Ojo, que no sabemos si son tóxicos)

Solo un consejo, que es el más importante en esto de las setas: Si no las conoces… déjalas.

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Domingo, 18 de Diciembre de 2016 / Comentarios desactivados en Sí, todavía es tiempo de setas / Por Equipo Matillas.org




Control sorpresa: Test de pueblo

Dice la leyenda que cualquier persona que presuma de pueblo tendría que conocer al menos la mitad de los aperos que les vamos a enseñar a continuación.

En caso de no superar la prueba, las fuerzas vivas de Matillas se reservan el derecho de admisión. A ti ¿cuántos de estos avíos te suenan?:


NOTA:
Aunque algunos de estos aparejos los hemos visto por casa, las fotos las hemos realizado en la muestra etnográfica del Museo del Castillo de Mora de Rubielos (Teruel)

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Domingo, 3 de Julio de 2016 / Comentarios desactivados en Control sorpresa: Test de pueblo / Por Equipo Matillas.org




¿Quién se ha llevado mis ciruelas?

Ciruelas

Todos conocemos donde están los árboles comunitarios en Matillas. Ya saben, esos frutales huérfanos al pie del camino. Árboles sin dueño, que con un poco de suerte sacian el buche de curiosos paseantes.

No sé si les sonará la situación:

En llegando el buen tiempo, los árboles de la vega empiezan a mostrar sus frutos.

Nosotros, que sabemos donde viven, los vemos crecer a paso lento. Esperando el punto óptimo.

– Esta semana, no.. déjales un poco más, que están a puntito.

– Déjales un poco más, fíate de mi.

Y les damos un poco más de vida. Eso sí, sufriendo porque ningún incauto se nos adelante y nos prive del botín.

Y en estos que pasan los días hasta que el lunes que decidimos hacer la compra… ¡se nos han adelantado!

¡Leñe!

Ese árbol de nuestras entretelas, esa costilla nuestra, hijo nuestro desvelos, resulta que nos han levantado el botín.

¡Cagüen!

¡El año que viene nos te nos escapas! Palabrita

(No hay moraleja)

Como somos cautos, vamos a poner la venda antes de la herida: No hablamos de hurtos, ni daños, ni robo. Que Dios nos libre de hacer apología del latrocinio. Por si acaso.

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Martes, 8 de Septiembre de 2015 / Comentarios desactivados en ¿Quién se ha llevado mis ciruelas? / Por Equipo Matillas.org




Resumen de fiestas: En Matillas, los bocatas de chorizo lo petan

Fiestas Matillas 2015

Para público conocimiento se hace saber la preferencia de bocadillo de los asistentes a las fiestas de Matillas.

Según el orden de rotura de stock en la merienda-cena del sábado 8 de agosto, la clasificación queda tal-que-asín:

Clasificación de bocadillos según preferencia popular
(en primer lugar los que primero se acabaron):

1. Chorizo

2. Panceta

3. Lomo

La panceta apuntaba maneras, pero el chorizo despuntó desde el principio: “Tú y yo lo sabíamos, seguro, será tres, dos o uno”. El lomo hizo lo que pudo, pero ahí se quedó, ejerciendo de comparsa del colesterol-friendly.

Aparte de esto hubo juegos para los niños, pasodobles, concurso de disfraces, pasodobles, concurso de tortillas y postres, pasodobles e incluso cine al fresco ¡Ah! También hubo pasodobles.

Y si les ha sabido a poco, este fin de semana pueden pasarse por Baides o Sigüenza.

 

NOTA: Que sí, que podríamos poner fotos de las fiestas y tal pero vamos, que también nosotros nos merecíamos una fiesta ¿no?

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Martes, 11 de Agosto de 2015 / Comentarios desactivados en Resumen de fiestas: En Matillas, los bocatas de chorizo lo petan / Por Equipo Matillas.org




Vídeos de los dos programas que RTVCM ha dedicado a Caracoles Henares

La semana pasada Juan nos comentó que los señores de Radio-Televisión Castilla-La Mancha iban a dedicarle sendos programas en su parrilla.

En total han sido casi dos horas de programas hablando de caracoles. Y la verdad, pocas novedades que no hubieran descubierto ya en programas anteriores, como cuando vinieron los de Comando Actualidad (Diciembre 2014) o el equipo de Ancha es Castilla-La Mancha (Mayo 2014).

Así que si no les llama mucho el tema, les hemos seleccionado de todo el material esta escena pintoresca del programa Las Chicas del Mercadillo con paisanos de Matillas:  

Por supuesto no nos vamos a olvidar de publicar los programas completos. Vamos al tajo…

 

 

Caracoles Henares recibió la semana pasada la visita de un magazine de tarde, Las Chicas del Mercadillo y de un espacio de reportajes de prime time, Ancha es Castilla. El primero es un programa de sobremesa ligero, el segundo es un programa más “clásico”.

Las Chicas del Mercadillo avanzan así su aventura por Matillas:

Lunes 18 de Mayode 2015:

Disfruta de las aventuras que viven Cristina Pascual y Fátima García-Mochales en su recorrido por los pueblos de Castilla-La Mancha.

Las chicas del Mercadillo, hoy en Matillas (Guadalajara) “Agua y sol, tiempo de caracol”:

En el programa Ancha es Castilla repasan el tema de forma un poco más ortodoxa:

Martes 19 de Mayo de 2015:

Ha llegado la esperada temporada de caracoles y “Ancha es Castilla-La Mancha” no falta, como cada año, a esta cita. Estaremos en directo en la granja “Caracoles Henares”, en Guadalajara, para descubrirles todo lo que quieran saber sobre la cría y comercialización de caracoles.

Por ejemplo, les contaremos qué tipos de caracol se crían en esta empresa, qué comen y les descubriremos el caviar de caracol, o también llamado caviar blanco. Se comercializa en los países árabes y su precio puede alcanzar los 2.000 euros el kilo.

Les mostraremos cómo se limpian y se envasan para su venta.

¿Sabían que España consume 14.000 toneladas de caracoles al año? Pues para hablarnos de este mercado contaremos con miembros de la Asociación de Helicicultura Alcarreña y visitaremos a un joven agricultor en El Sotillo, que acaba de iniciar su andadura en la cría de caracoles.

Y como no podía ser de otra manera, nos meteremos entre fogones para cocinar este preciado molusco.

¡Suerte con la empresa, Juan!

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Sábado, 23 de Mayo de 2015 / Comentarios desactivados en Vídeos de los dos programas que RTVCM ha dedicado a Caracoles Henares / Por Equipo Matillas.org




“Un país para comérselo” recala en estas tierras

Y acabamos con la sesión de videos con la visita que el programa de TVE Un país para comérselo” hizo a Guadalajara.

Empieza con Jadraque con la visita al restaurante El Castillo y su cabrito y luego sigue por la zona norte con Campillo de Ranas. Más tarde llega a Sigüenza para desplazarse a Brihuega y acabar en Yebes.

Un recorrido por la gastronomía de nuestra provincia que deja muy buen sabor de boca.

Y como un vídeo vale más que mil palabras, ahí lo llevan ¡Que aproveche!

Guadalajara

 

Pssst! También tienen la receta del cabrito al horno. Y todas las recetas de la serie por aquí

 

Más info

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Domingo, 30 de Noviembre de 2014 / Comentarios desactivados en “Un país para comérselo” recala en estas tierras / Por Equipo Matillas.org




Comando Actualidad visita Matillas

El pasado miércoles el programa de TVE Comando Actualidad visitó la granja de Caracoles Henares.

El programa se titulaba ¿Esto como se come? y hablaba sobre comidas que a algunos les resultan deliciosas y a otros les dan “reparo” (hablando fisno). Ya saben de qué hablamos: de casquería, insectos y demás delicatessen variada. ¿Ejemplos? Pues callos, oreja, morro, morcilla y cositas con las que a uno se le hacen la boca agua.

En Matillas, se pasaron por la granja de Juan para ver como como va el tema de la cría de los caracoles y luego todos pasaron al Rijujama donde se tomaron unas tapas.

Además de Juan aparecieron en el reportaje –entre otros- Javi, Julita y Fernando.

Sin más dilación, aquí tienen el corte del programa:

 

Por supuesto, el Comando Actualidad completo puede verse online en la página oficial de TVE.

 

¿Esto cómo se come?

 

A este paso, Matillas va a ser más famoso por los caracoles que por la fábrica de cemento!

 

Más info

  • Si les interesa el tema de la granja de Caracoles Henares, pueden leer otra entrevista que le han hecho a Juan Ferrer. Allí se tratan de temas de gestión, implementación y desarrollo del caracol, además de conceptos empresariales sobre la trazabilidad del producto.

 

 

 

Bonus Track

  • Siguiendo con la comida, otro programa que recomendamos es “Un país para comérselo”. Pues bien, este lunes Ana Duato visitará Guadalajara y los pueblos negros. La cita es este lunes 17 de noviembre a las 23:45 en La1. Lo han titulado “La felicidad de la tierra”.

    TVE Un pais para comerselo. Guadalajara2014

    Miel, lavanda, cabrito… La ruta comenzará cerca del Castillo de Jadraque para subir a los pueblos negros y luego llegar a Sigüenza, Brihuega y Yebes. Una visita recomendada, ¡por supuesto!

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Domingo, 16 de Noviembre de 2014 / Comentarios desactivados en Comando Actualidad visita Matillas / Por Equipo Matillas.org




Caracoles Henares es la protagonista de un programa especial de TV Castilla-La Mancha

Caracoles Henares, empresa pionera en la helicicultura en Matillas, es el hilo conductor del programa de televisión Ancha es Castilla dedicado al caracol y emitido ayer 13 de Mayo.

Juan Ferrero, gestor de Caracoles Henares, sirve de guía para desarrollar un exhaustivo repaso sobre el ciclo vital del caracol, desde su cría hasta su degustación. Además, en el programa también intervienen algunos vecinos del pueblo… aunque esto se lo dejamos que lo descubran ustedes.

Y como una imagen vale más que 1000 palabras, aquí tienen el programa completo. Que lo disfruten:

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Miércoles, 14 de Mayo de 2014 / Comentarios desactivados en Caracoles Henares es la protagonista de un programa especial de TV Castilla-La Mancha / Por Equipo Matillas.org




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