Una panadería de Guadalajara ha sido elegida entre las 83 mejores del país ¿Adivinan cuál?*

jueves, 28 de diciembre de 2017 / Comentarios desactivados en Una panadería de Guadalajara ha sido elegida entre las 83 mejores del país ¿Adivinan cuál?* / 384 lecturas

* Antes que lo piensen… no nos paga nadie en especies. A esa panadería tan solo le tenemos un cariño especial.

¿Saben lo que son las estrellas Michelin? Pues básicamente son el reconocimiento que se ofrece a los mejores restaurantes del mundo en base a su calidad gastronómica y a otros aspectos de valor sensorial. Las valoraciones van de una a tres estrellas, según sea su valor meritorio.

Pues bien, Panàtics, ha trasladado estos reconocimientos a una selección de todos los hornos de pan de España. Panàtics es una plataforma global que nace para acoger, valorar, incentivar y revalorizar el consumo de pan en nuestra dieta.

Hechas estas aclaraciones, se ha hecho una selección de los 83 hornos de mayor calidad de España con una metodología curiosa (prima hermana de Michelin): un comprador misterioso adquiría el pan en la panadería y luego se realizaban catas a ciegas donde se valoraban datos como son la suela, la miga, el olor, el sabor, el color, el peso, el gusto y la presentación.

¿Entendido?

Así pues, de una primera selección de 500 hornos al final se han quedado 83 en España, que han formado La ruta del buen pan 2017.

Y a lo que íbamos, en Guadalajara tan solo una panadería ha resultado merecedora del galardón. ¿Saben cual?

Evidentemente, y como no podía ser otra, ha sido El Marús (oficialmente Delmega S.L.).

Por estos lares no nos cansaremos de reconocer una y mil veces las buenas manos de El Marús. Y aunque no vamos a descubrir la pólvora ahora, nuestras felicitaciones a todo el equipo por su buen hacer.

Marus 2017

 

Nota

Otro día les hablamos de las estrellas Michelin, que también tiene su miga

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Feliz Navidad y próspero año nuevo

domingo, 24 de diciembre de 2017 / Comentarios desactivados en Feliz Navidad y próspero año nuevo / 296 lecturas

Navidad2017

Que estas navidades sus deseos se cumplan en compañía de sus seres más queridos.

Esperemos que el año que viene sea incluso mejor que éste.

¡Feliz Navidad a todos!

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Álbum fotográfico: Se viene, se va

jueves, 21 de diciembre de 2017 / Comentarios desactivados en Álbum fotográfico: Se viene, se va / 356 lecturas

Se viene, se va

Enlace Spotify: Fito y Fitipaldis + Andrés Calamaro – Viene y Va

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Antes, todo era Uralita

martes, 19 de diciembre de 2017 / Comentarios desactivados en Antes, todo era Uralita / 325 lecturas

Uralita

El legado que recibimos aún perdura.

Evidentemente, nos han legado la escoria, lo que nadie desea:

Uralita

En tiempos, la Uralita se usó para todo. Y Matillas, pionera en la industrialización de la comarca, fue buen testigo de ello.

Allí donde se asomen de la Matillas industrial, verán Uralita.

Y según se ha visto… buena, buena, no es.

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Álbum fotográfico: Cielo y red

miércoles, 13 de diciembre de 2017 / Comentarios desactivados en Álbum fotográfico: Cielo y red / 308 lecturas

¡Muchas gracias a Josefa Gómez por la foto!

Crecida Rio Henares Marzo 2013

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Mmm… la fideuá de la Inmaculada de Matillas

sábado, 9 de diciembre de 2017 / Comentarios desactivados en Mmm… la fideuá de la Inmaculada de Matillas / 438 lecturas

¡Muchas gracias a Antonio por las fotos!

Acabadas de salir del horno, recién calentitas, nos acaba de enviar Antonio las fotos de la fideuá que hoy mismo se está degustando en la conmemoración de la patrona de Matillas, Inmaculada Concepción.

Felicidades a los cocineros por tener tan buena maña con los fogones.

Tiene una pinta estupenda, y segurísimo que como dicen por ahí… “qué bien huele (mejor sabrá)”:

Fideuá Inmaculada Matillas 2017
Fideuá Inmaculada Matillas 2017
Fideuá Inmaculada Matillas 2017

 

¡Buen provecho!

Muchísimas gracias a todos los participantes y ¡no olviden que la fiesta no ha hecho más que empezar!

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¿Quién Sabe Dónde? De Iglesias Vol.16

miércoles, 6 de diciembre de 2017 / 3 Comentarios » / 1.338 lecturas

Veamos… ¿Cuántos de ustedes están de puente?

Muy bien, entonces… tendrán un poco más de tiempo libre para investigar ¿no?

Pues bien, para los afortunados y los que no, nos hemos sacado de la nevera una nueva ración del ¿Quién sabe Dónde?

El proceso es el de siempre, descubrir a qué pueblo de la periferia de Matillas pertenece la iglesia que publicamos.

En esta ocasión se lo ponemos bastante fácil… creemos:

Quien Sabe donde 16

 

Y su correspondiente plano detalle:

Quien Sabe donde 16

En episodios anteriores ya apareció Bujalaro, Cendejas de Enmedio, Baides, Villaseca de Henares, Jadraque, Jirueque, Pinilla, Medranda, Mirabueno, Mandayona, Espinosa, Santiuste, Carrascosa Y Viana de Jadraque. Y no repetimos destino.

Ahora, les toca a ustedes ¡Buena suerte!

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Álbum fotográfico: Camino Soria

viernes, 1 de diciembre de 2017 / Comentarios desactivados en Álbum fotográfico: Camino Soria / 359 lecturas

Camino Soria

 

Enlace Spotify: Queen  – Long Away

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Somos la Alcarria Alta

miércoles, 29 de noviembre de 2017 / Comentarios desactivados en Somos la Alcarria Alta / 428 lecturas

Como ustedes saben, en Guadalajara tenemos cuatro comarcas. A saber: Alcarria (Alta y Baja), Campiña, Señorío de Molina y Serranía.

Comarcas Guadalajara

En Internet encontrarán mil y una fuentes de información, pero ninguna da la certeza al 100% de donde está Matillas. Vamos, un descontrol. Es más, incluso la información que da la Diputación no es clara y unívoca. Con igual fortuna nos topamos con los datos de la Wikipedia.

Como no cejamos en el empeño, buscamos información fidedigna y parece que la medio-encontramos en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En el Real Decreto 1076/2014, de 19 de diciembre, sobre Asignación de derechos de régimen de pago básico de la Política Agrícola Común (Publicado en BOE núm. 307 de 20 de Diciembre de 2014) especifica una definición territorial de las comarcas agrarias españolas. Basándose en en el Catastro de rústica en el año 2013, que constituye la base territorial de las comarcas agrarias, especifica que en Guadalajara hay cinco comarcas agrarias (o cinco, según se mire):

  • Campiña
  • Sierra
  • Alcarria Alta
  • Alcarria Baja
  • Molina de Aragón (Señorío de)

Pues bien, puestos a delimitar, buscamos donde coloca a Matillas… y resulta que estamos justo en el límite con la comarca de la Serranía:

Así pues, misterio revelado: Matillas es Alcarria Alta.

Cendejas de La Torre es Serranía, así como Jirueque, Baides y Viana de Jadraque. Por supuesto, Sigüenza es Serranía. Por debajo de esa frontera somos Alcarria Alta, incluido Jadraque.

Pasen y vean:

En el límite

Dice el maestro Herrera Casado que una comarca se define por su orografía, la cual que condiciona un marco de relaciones sedentarias y familiares. De igual forma, el concepto comarca aporta una personalidad costumbristas definidas y homogénea.

Ah! Por si se lo preguntan, el concepto de comarca en Guadalajara no tiene valor más que del puramente sociológico, pues su oficialidad es anecdótica y no vinculada a ningún tipo de gestión o administración pública.

Por ello no deben confundir el concepto de comarca con el término partido judicial, que es una unidad para la administración de justicia. En Guadalajara antes eran 9 partidos judiciales (Atienza, Brihuega, Cifuentes, Cogolludo, Guadalajara, Molina de Aragón, Pastrana, Sacedón y Sigüenza) y ahora son solo 3 (Guadalajara, Molina y Sigüenza).

Así que ya lo ven, cuando le pregunten, digan que somos la Alcarria Alta.

Y por supuesto, NO SOMOS MANCHEGOS.

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Álbum fotográfico: Química

jueves, 23 de noviembre de 2017 / Comentarios desactivados en Álbum fotográfico: Química / 763 lecturas

A través

Enlace Spotify: Bomba Estéreo – Quimica

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