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| Las migas alcarreñas entran solas! |
Con este nuevo post abrimos una sección gastronómica en Matillas.org. La buena mesa es fundamental en la gastronomía de Matillas, y qué mejor que dejar constancia de los mejores platos que se sirven en nuestras mesas. Evidentemente, en cada hogar se realizan los platos de una forma particularmente diferente, sirva este apunte para indicar que estas recetas son solo una sugerencia. Hoy tocan las clásicas migas:
Ingredientes:
– Pan seco
– Ajo
– Aceite (o tocino fresco sin salar y cortado en trozos pequeños)
– Pimentón dulce
– Pizca de orégano, de pimienta molida y de canela
– Sal
Elaboración
1. En una sartén al fuego se añade el aceite de oliva o el tocino (según gusto) se fríen los ajos partidos por la mitad y se retiran cuando estén bastante tostaditos
2. Añadimos a la sartén pimentón, canela, pimienta, sal y pan seco cortado a trocitos y humedecido desde la noche anterior. Removemos poco a poco para evitar que se pegue a la sartén.
3. Las migas deben quedar sueltas y se acompañan con uvas blancas o negras.
Buen provecho!
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